Ecorces d'oranges confites,

Pour les fêtes, c'est le moment de garder toutes ces écorces d'oranges.
Pour les confire on les coupe en lamelles, on les pèse et on les met dans une casserole avec le même poids de sucre.
On couvre d'eau et on laisse cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
On les aligne sur du papier sulfurisé et on laisse sécher 3j.
Petit astuce pour les recouvrir de chocolat : chauffer le chocolat à 32 degrés pour ne pas qu'il blanchisse en séchant.